Voatsiperifery

Piper borbonense

spezia

Piccole bacche con codino di un pepe selvatico, dal piccante dolce e legnoso, con note di agrumi.

Origine

Foreste del Madagascar

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I grani si schiacciano nel macinino o nel mortaio poco prima di servire, sul piatto; i piccoli piccioli si mangiano insieme.

Molecole

In piccola dose, non conta Piperina

Lo sapeva?

Si arrampica fino a venti metri sugli alberi: i raccoglitori lo colgono a mano, nella foresta.