Zenzero zerumbet

Zingiber zerumbet

foglia · fiore

Foglie mangiate crude o cotte; infiorescenze vendute al mercato.

Origine

Thailandia nordorientale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie giovani si sciacquano e si mangiano crude, a striscioline, o cotte qualche minuto in un piatto; il rizoma, molto amaro, si grattugia solo in piccola quantità.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdureIn piccola dose, non conta Clorofilla

Lo sapeva?

I suoi coni rossi pieni di un liquido schiumoso servono da shampoo alle Hawaii.