Alface-indiana

Lactuca indica

folha

Cultivada pelas folhas na Malásia, na Indonésia, nas Filipinas, em Taiwan e no Japão, crua em salada ou cozida.

Origem

Ásia Oriental e Sudeste Asiático

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas são lavadas e comidas cruas em salada quando novas; maiores e mais amargas, são cozidas dois a três minutos, salteadas ou na sopa.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

É uma alface perene, parente da alface de horta.