Lechuga india

Lactuca indica

hoja

Cultivada por sus hojas en Malasia, Indonesia, Filipinas, Taiwán y Japón, cruda en ensalada o cocida.

Origen

Asia oriental y Sudeste Asiático

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas se lavan y se comen crudas en ensalada cuando son jóvenes; más grandes y amargas, se cuecen dos o tres minutos, salteadas o en sopa.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila

¿Sabía que…?

Es una lechuga vivaz, pariente de la lechuga de huerta.