Lattuga indiana

Lactuca indica

foglia

Coltivata per le foglie in Malesia, Indonesia, Filippine, Taiwan e Giappone, cruda in insalata o cotta.

Origine

Asia orientale e Sud-est asiatico

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie si lavano e si mangiano crude in insalata quando sono giovani; più grandi e amare, si cuociono due o tre minuti, saltate o in zuppa.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdureIn piccola dose, non conta Clorofilla

Lo sapeva?

È una lattuga perenne, parente della lattuga da orto.