Alface-silvestre-africana

Lactuca inermis

folha · legume

Folhas e rebentos jovens levemente cozidos no Zimbabué; plantas jovens como erva de cozinha no Lesoto e em Madagáscar.

Origem

África tropical, Madagáscar, Iémen

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Conforme o lugar, fica com cinco centímetros ou vira um arbusto lenhoso de mais de dois metros.