Indischer Lattich

Lactuca indica

Blatt

In Malaysia, Indonesien, auf den Philippinen, in Taiwan und Japan wegen ihrer Blätter angebaut, roh im Salat oder gekocht.

Herkunft

Ost- und Südostasien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Blätter werden gewaschen und jung roh als Salat gegessen; größer und bitterer werden sie zwei bis drei Minuten gegart, gebraten oder in Suppe.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Sie ist ein mehrjähriger Lattich, verwandt mit dem Gartensalat.