Lattuga selvatica africana

Lactuca inermis

foglia · verdura

Foglie e giovani germogli appena bolliti in Zimbabwe; giovani piante come erba da cuocere in Lesotho e in Madagascar.

Origine

Africa tropicale, Madagascar, Yemen

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

A seconda del luogo, resta alta cinque centimetri o diventa un cespuglio legnoso di oltre due metri.