Afrikanischer Wildsalat

Lactuca inermis

Blatt · Gemüse

Blätter und junge Triebe, in Simbabwe kurz gekocht; junge Pflanzen als Kochkraut in Lesotho und auf Madagaskar.

Herkunft

Tropisches Afrika, Madagaskar, Jemen

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Je nach Standort bleibt er fünf Zentimeter klein oder wird zu einem verholzten Busch von über zwei Metern.