Alpiste

Phalaris canariensis

cereal

Pequenas sementes vendidas para pássaros, deixadas de molho e depois batidas em leite no México; as sementes sem pelos também se moem em farinha.

Origem

Bacia do Mediterrâneo (Canárias)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só se comem as sementes sem pelos, vendidas para consumo humano: as de passarinho têm pelinhos que irritam. Ficam de molho uma noite e depois são batidas com água e coadas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Arabinoxilanos · Magnésio · Fibras insolúveis

Você sabia?

As Canárias lhe deram o nome inglês, “canary grass”, e os canários a adoram.