Alpiste

Phalaris canariensis

céréale

Petites graines vendues pour les oiseaux, trempées puis mixées en lait au Mexique ; les graines sans poils se moulent aussi en farine.

Origine

Bassin méditerranéen (Canaries)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Seules les graines sans poils, vendues pour l'alimentation humaine, se mangent : celles pour oiseaux portent des poils qui irritent. Elles trempent une nuit, puis se mixent avec de l'eau et se filtrent.

Molécules

À petite dose, sans compter Arabinoxylanes · Magnésium · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Les Canaries lui ont donné son nom anglais, « canary grass », et les canaris l'adorent.