Alpiste

Phalaris canariensis

cereal

Pequeñas semillas vendidas para pájaros, remojadas y luego batidas en leche en México; las semillas sin pelos también se muelen en harina.

Origen

Cuenca mediterránea (Canarias)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Solo se comen las semillas sin pelos, vendidas para consumo humano: las de pájaros llevan pelillos que irritan. Se remojan una noche y luego se trituran con agua y se cuelan.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Arabinoxilanos · Magnesio · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Las Canarias le dieron su nombre inglés, «canary grass», y a los canarios les encanta.