Scagliola

Phalaris canariensis

cereale

Piccoli semi venduti per gli uccelli, messi a bagno poi frullati in latte in Messico; i semi senza peli si macinano anche in farina.

Origine

Bacino del Mediterraneo (Canarie)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si mangiano solo i semi senza peli, venduti per l'alimentazione umana: quelli per uccelli hanno peluzzi che irritano. Si ammollano una notte, poi si frullano con acqua e si filtrano.

Molecole

In piccola dose, non conta Arabinoxilani · Magnesio · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Le Canarie gli hanno dato il nome inglese, «canary grass», e i canarini lo adorano.