Kanariensaat

Phalaris canariensis

Getreide

Kleine Samen, als Vogelfutter verkauft, in Mexiko eingeweicht und zu Milch gemixt; die haarlosen Samen werden auch zu Mehl gemahlen.

Herkunft

Mittelmeerraum (Kanaren)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Gegessen werden nur haarlose Samen, die für Menschen verkauft werden: Vogelfutter trägt reizende Härchen. Sie weichen über Nacht ein und werden dann mit Wasser püriert und abgeseiht.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Arabinoxylane · Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Die Kanaren gaben ihm den englischen Namen „Canary Grass“, und Kanarienvögel lieben es.