Ameixa-da-praia

Prunus maritima

fruta

Pequenas ameixas roxas, ácidas e um pouco ásperas, colhidas nas dunas e cozidas em geleia, a “beach plum jelly” de Cape Cod.

Origem

Dunas da costa atlântica dos EUA (Nova Inglaterra)

Onde encontrá-la

Nas dunas de Cape Cod, Long Island e Nova Jersey; a geleia é vendida nas mercearias e feiras de Cape Cod no fim do verão.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As ameixas cozinham inteiras uns vinte minutos e depois são passadas na peneira para tirar caroços e cascas; cruas, são ásperas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Cresce na areia das dunas, onde quase nada mais se segura.