Ciruela de playa

Prunus maritima

fruta

Pequeñas ciruelas violetas, ácidas y algo ásperas, cogidas en las dunas y cocidas en jalea, la «beach plum jelly» de Cape Cod.

Origen

Dunas de la costa atlántica de Estados Unidos (Nueva Inglaterra)

Dónde encontrarla

En las dunas de Cape Cod, Long Island y Nueva Jersey; la jalea se vende en las tiendas y mercados de Cape Cod a finales del verano.

Temporada (España)

de julio a octubre

Preparación

Las ciruelas se cuecen enteras unos veinte minutos y luego se pasan para quitar huesos y pieles; crudas, son ásperas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Crece en la arena de las dunas, donde casi nada más aguanta.