Strandpflaume

Prunus maritima

Frucht

Kleine violette Pflaumen, sauer und etwas herb, auf den Dünen gepflückt und zu Gelee gekocht, dem „Beach Plum Jelly“ von Cape Cod.

Herkunft

Dünen der US-Atlantikküste (Neuengland)

Wo man sie findet

Auf den Dünen von Cape Cod, Long Island und New Jersey; das Gelee gibt es im Spätsommer in den Läden und auf Märkten von Cape Cod.

Saison (Deutschland)

August bis September

Zubereitung

Die Pflaumen werden ganz etwa zwanzig Minuten gekocht und dann passiert, um Steine und Häute zu entfernen; roh sind sie herb.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Sie wächst im Dünensand, wo fast nichts anderes Halt findet.