Amêndoas de damasco

Prunus armeniaca

castanhas e sementes

Amêndoas dos caroços de damasco, torradas e salgadas na Ásia Central, ou trituradas em leite nas sopas doces chinesas (xingren).

Origem

Ásia Central e China

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Cruas e amargas, liberam cianeto: não mais que algumas. As doces, torradas, se beliscam.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

As amêndoas doces da Ásia Central se comem como pistaches; as amargas não se comem em quantidade.