Armelline

Prunus armeniaca

frutta a guscio e semi

Mandorle dei noccioli d'albicocca, tostate e salate in Asia centrale, o frullate in latte nelle zuppe dolci cinesi (xingren).

Origine

Asia centrale e Cina

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Crude e amare, liberano cianuro: non più di qualcuna. Quelle dolci, tostate, si sgranocchiano.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

Le mandorle dolci dell'Asia centrale si sgranocchiano come pistacchi; quelle amare non si mangiano in quantità.