Amora-dos-andes

Rubus glaucus

fruta

Grandes amoras escuras e ácidas, batidas em suco com leite ou água e cozidas em geleia: o suco de mora, em todas as mesas da Colômbia e do Equador.

Origem

Andes (Colômbia, Equador)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Come-se inteira; para o suco, passa-se na peneira, que segura as sementinhas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

É chamada de mora de Castilla, embora seja andina.