Mora delle Ande

Rubus glaucus

frutto

Grosse more scure e acidule, frullate in succo con latte o acqua e cotte in confettura: il succo di mora, su tutte le tavole di Colombia ed Ecuador.

Origine

Ande (Colombia, Ecuador)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si mangia intera; per il succo si passa al setaccio, che trattiene i semini.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

La chiamano mora de Castilla, benché sia andina.