Mora de Castilla

Rubus glaucus

fruta

Grandes moras oscuras y ácidas, en jugo con leche o agua y cocidas en mermelada: el jugo de mora, en todas las mesas de Colombia y Ecuador.

Origen: Andes (Colombia, Ecuador)
Temporada (España): todo el año
Preparación: Se come entera; para el jugo, se pasa por un colador, que retiene las semillitas.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles
¿Sabía que…?: La llaman mora de Castilla, aunque es andina.