Anden-Brombeere

Rubus glaucus

Frucht

Große dunkle, säuerliche Brombeeren, mit Milch oder Wasser zu Saft gemixt und zu Marmelade gekocht: der Mora-Saft, auf jedem Tisch in Kolumbien und Ecuador.

Herkunft

Anden (Kolumbien, Ecuador)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie wird ganz gegessen; für Saft streicht man sie durch ein Sieb, das die kleinen Kerne zurückhält.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Man nennt sie Mora de Castilla, obwohl sie aus den Anden stammt.