Arroz-perene

Oryza longistaminata

cereal

Grãos de um arroz selvagem, às vezes comidos e vendidos nos mercados locais; comida de fome no Sudão e na Etiópia.

Origem

África tropical

Onde encontrá-la

Nas planícies alagáveis do Níger, do lago Chade e do Nilo.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os grãos são abanados para tirar a casca, enxaguados e cozidos como um arroz uns vinte minutos, ou em mingau.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Arabinoxilanos · Magnésio · Fibras insolúveis

Você sabia?

É um primo selvagem do arroz africano, que rebrota todo ano dos rizomas.