Mehrjähriger Wildreis

Oryza longistaminata

Getreide

Körner eines Wildreises, manchmal gegessen und auf lokalen Märkten verkauft; im Sudan und in Äthiopien eine Hungernahrung.

Herkunft

Tropisches Afrika

Wo man sie findet

In den Überschwemmungsebenen des Niger, des Tschadsees und des Nils.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Körner werden geworfelt, um die Spelzen zu entfernen, abgespült und dann wie Reis etwa zwanzig Minuten gegart oder als Brei.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Arabinoxylane · Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Er ist ein wilder Verwandter des Afrikanischen Reises, der jedes Jahr aus seinen Rhizomen neu austreibt.