Arroz silvestre de Bengala

Hygroryza aristata

cereal

Grano de una gramínea flotante, que se come en tiempos de hambruna.

Origen: De la India a Indochina
Dónde encontrarla: Flota en los estanques y zanjas de Bengala, Assam y Birmania.
Temporada (España): todo el año
Preparación: Los granos se avientan, se lavan y se cuecen como un arroz.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Arabinoxilanos · Magnesio · Fibras insolubles
¿Sabía que…?: A los búfalos les encanta.