Asala

Plukenetia conophora

frutos secos y semillas

Nueces de cáscara negra, hervidas en su cáscara y luego comidas calientes, amargas al principio: el tentempié de la estación de lluvias en Nigeria.

Origen

Bosques de África occidental y central (Nigeria, Camerún)

Temporada (España)

de mayo a octubre

Preparación

Las nueces hierven una hora en su cáscara, que luego se casca para sacar la almendra; se come caliente, y el agua bebida después borra su amargor.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

Después de una nuez, un sorbo de agua parece dulce.