Asala

Plukenetia conophora

frutta a guscio e semi

Noci dal guscio nero, bollite nel guscio poi mangiate calde, amare all'inizio: lo spuntino della stagione delle piogge in Nigeria.

Origine

Foreste dell'Africa occidentale e centrale (Nigeria, Camerun)

Stagione (Italia)

da maggio a ottobre

Preparazione

Le noci bollono un'ora nel guscio, che poi si rompe per estrarne il seme; si mangia caldo, e l'acqua bevuta dopo ne scaccia l'amaro.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

Dopo una noce, un sorso d'acqua sembra dolce.