Barléria

Barleria opaca

folha

Arbusto escandente de caules peludos, que se espalha pelo sub-bosque das florestas de baixada, da Costa do Marfim ao Gabão, com flores em sino brancas a azul muito claro. Suas folhas, colhidas na natureza, são comidas como verdura, sobretudo em Gana e no Gabão; em inglês, é chamado de child's vegetable, “verdura da criança”.

Origem

África Ocidental e Central (Gana, Gabão)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

O gênero leva o nome de Jacques Barrelier, botânico francês do século XVII.