Barleria

Barleria opaca

Blatt

Spreizklimmender Strauch mit behaarten Stängeln im Unterholz der Tieflandwälder, von der Elfenbeinküste bis Gabun, mit glockenförmigen, weißen bis sehr hellblauen Blüten. Seine wild gesammelten Blätter werden als Gemüse gegessen, vor allem in Ghana und Gabun; auf Englisch heißt er child's vegetable, „Kindergemüse“.

Herkunft

West- und Zentralafrika (Ghana, Gabun)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Die Gattung trägt den Namen von Jacques Barrelier, einem französischen Botaniker des 17. Jahrhunderts.