Pousses d'amischotolype

Amischotolype mollissima

feuille · légume

Jeunes pousses charnues d'une grande herbe des sous-bois humides, cuites en légume en Indonésie.

Origine

De l'Inde à l'Indonésie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles et les jeunes pousses se rincent et cuisent quelques minutes, bouillies, à la vapeur ou en sauce ; elles se mangent cuites.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Selon l'endroit, elle reste à hauteur de genou ou monte jusqu'à huit mètres.