Germogli di amischotolype

Amischotolype mollissima

foglia · verdura

Giovani germogli carnosi di una grande erba del sottobosco umido, cotti come verdura in Indonesia.

Origine

Dall'India all'Indonesia

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

A seconda del luogo, resta all'altezza del ginocchio o sale fino a otto metri.