Brotes de amischotolype

Amischotolype mollissima

hoja · verdura

Brotes tiernos y carnosos de una gran hierba del sotobosque húmedo, cocidos como verdura en Indonesia.

Origen

De la India a Indonesia

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

Según el lugar, se queda a la altura de la rodilla o sube hasta ocho metros.