Ardisien-Triebe

Ardisia elliptica

Blatt · Gemüse

Junge Triebe eines Küstenstrauchs, roh oder gekocht gegessen.

Herkunft

Von Südindien bis Südchina und in den Pazifik

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Junge Blätter und Triebe werden abgespült und roh oder ein paar Minuten gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Malaysia heißt er Mata pelandok, „Kantschil-Auge“.