Brotes de ardisia
Ardisia elliptica
hoja · verdura
Brotes tiernos de un arbusto costero, que se comen crudos o cocidos.
- Origen
- Del sur de la India al sur de China y el Pacífico
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se comen crudos, o cocinados unos minutos.
- Moléculas
- Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila
- ¿Sabía que…?
- En Malasia lo llaman mata pelandok, «ojo de ciervo ratón».