Brotos de costus

Costus phyllocephalus

folha · legume

Folhas e brotos jovens colhidos, crus em salada, de sabor fresco e um pouco ácido.

Origem

Sul da RD do Congo e norte de Angola

Onde encontrá-la

Em florestas úmidas e matas ciliares.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os brotos novos são enxaguados e comidos crus, em pouca quantidade, ao lado do prato.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

No Baixo Congo, a seiva é usada para os olhos.