Brotos de dicliptera

Dicliptera falcata, D. papuana

folha · legume

Brotos jovens, frescos ou cozidos como legume em Java, onde é cultivado; crus com porco na Nova Guiné.

Origem

Indonésia e Papua-Nova Guiné

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os brotos novos são enxaguados e comidos crus, como acompanhamento, ou cozidos dois a três minutos como verdura.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

O suco das folhas é um remédio tradicional contra a disenteria, cujo efeito não foi comprovado.