Germogli di costus

Costus phyllocephalus

foglia · verdura

Giovani foglie e germogli raccolti, crudi in insalata, dal gusto fresco e un po' acidulo.

Origine

RD del Congo meridionale e Angola settentrionale

Dove trovarla

Nelle foreste umide e nelle foreste a galleria.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I germogli giovani si sciacquano e si mangiano crudi, in piccola quantità, accanto al piatto.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

Nel Basso Congo la sua linfa si usa per gli occhi.