Brotes de costus
Costus phyllocephalus
hoja · verdura
Hojas y brotes tiernos recogidos, crudos en ensalada, de sabor fresco y algo ácido.
- Origen
- Sur de la RD del Congo y norte de Angola
- Dónde encontrarla
- En selvas húmedas y bosques de galería.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Los brotes tiernos se enjuagan y se comen crudos, en poca cantidad, junto al plato.
- Moléculas
- Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila
- ¿Sabía que…?
- En el Bajo Congo, su savia se usa para los ojos.