Dicliptera-Triebe

Dicliptera falcata, D. papuana

Blatt · Gemüse

Junge Triebe, frisch oder als Gemüse gekocht auf Java, wo man sie anbaut; roh mit Schweinefleisch in Neuguinea.

Herkunft

Indonesien und Papua-Neuguinea

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die jungen Triebe werden abgespült und roh als Beilage gegessen oder zwei bis drei Minuten wie grünes Gemüse gegart.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Der Saft ihrer Blätter ist ein traditionelles Mittel gegen die Ruhr, dessen Wirkung nicht belegt ist.