Brotos de helícia

Helicia robusta

folha · legume

Brotos jovens violetas, comidos crus como legume na Indonésia.

Origem

Do sul da Índia às Filipinas

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os brotos novos são enxaguados e comidos crus, em pouca quantidade, ao lado do prato.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

A madeira é de pouco valor.