Pousses d'helicia

Helicia robusta

feuille · légume

Jeunes pousses violettes, mangées crues en légume en Indonésie.

Origine

De l'Inde du Sud aux Philippines

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les jeunes pousses se rincent et se mangent crues, en petite quantité, à côté du plat.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Son bois est un bois d'œuvre modeste.