Brotes de helicia

Helicia robusta

hoja · verdura

Brotes tiernos violetas, que se comen crudos como verdura en Indonesia.

Origen

Del sur de la India a Filipinas

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los brotes tiernos se enjuagan y se comen crudos, en poca cantidad, junto al plato.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

Su madera es de poco valor.