Brotos de maracujá

Passiflora biflora

folha · legume

Rebentos, folhas jovens, botões e flores jovens de um maracujá, cozidos ou crus.

Origem

América do Sul, hoje em todos os trópicos

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Brotos, folhas novas e botões são enxaguados; cozidos, bastam alguns minutos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Também serve de sebe viva.