Germogli di helicia

Helicia robusta

foglia · verdura

Giovani germogli viola, mangiati crudi come verdura in Indonesia.

Origine

Dall'India meridionale alle Filippine

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I germogli giovani si sciacquano e si mangiano crudi, in piccola quantità, accanto al piatto.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

Il suo legno è un legname modesto.