Germogli di passiflora

Passiflora biflora

foglia · verdura

Germogli, giovani foglie, boccioli e fiori giovani di una passiflora, cotti o crudi.

Origine

America del Sud, oggi in tutti i tropici

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Germogli, foglie giovani e boccioli si sciacquano; cotti, bastano pochi minuti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

Serve anche da siepe viva.