Brotos de olax

Olax psittacorum

folha · legume

Brotos jovens e saborosos, comidos crus, de um arbusto trepador de galhos velhos espinhosos, das moitas secas perto do mar, do Himalaia a Java.

Origem

Dos Himalaias à Indochina e a Java

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os brotos novos são enxaguados e comidos crus, em pouca quantidade, ao lado do prato.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Apoiando-se nas árvores vizinhas, pode se estender por vinte metros.