Passionsblumen-Triebe

Passiflora biflora

Blatt · Gemüse

Triebe, junge Blätter, Knospen und junge Blüten einer Passionsblume, gekocht oder roh.

Herkunft

Südamerika, heute überall in den Tropen

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Triebe, junge Blätter und Knospen werden abgespült; zum Garen reichen ein paar Minuten.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Sie dient auch als lebender Zaun.