Brotes de pasiflora

Passiflora biflora

hoja · verdura

Brotes, hojas tiernas, botones y flores jóvenes de una pasiflora, cocidos o crudos.

Origen

América del Sur, hoy en todos los trópicos

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Brotes, hojas jóvenes y botones se enjuagan; cocinados, bastan unos minutos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

También sirve de cerca viva.