Brotos de pistácia-chinesa

Pistacia chinensis

folha · legume

Brotos jovens e folhas de uma pistacheira selvagem, comidos cozidos como legume.

Origem

China

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os brotos novos são escaldados dois a três minutos, descartando a água para suavizar o amargor, e depois salteados ou temperados; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

A árvore é plantada nas ruas pela folhagem vermelho-viva no outono.